ご飯の冷凍保存の仕方

ご飯を冷凍保存して、あとからチン！して食べましょう。

冷凍する際のポイント！

おいしく冷凍するには、すばやく凍らせましょう。

おにぎりのようにまん丸く握ってしまうと、冷凍庫の冷気がおにぎりの中心部まで届きずらくなってしまいますので、冷凍までに時間がかかってしまいます。

できるだけ、芯から凍るように、ひらべったい形状に整えるのがポイントです。
気持ち厚めのせんべいっぽく形を整えて凍らせるのがおすすめです。

また、ラップにくるんで凍らせるのもポイントといえます。
タッパーウェアの場合、上述のように、ひらべったく形を整えることができませんので、冷凍する際に多少の時間がかかってしまいます。

加えて、基本的に、凍らせることで味がおいしくなることはありません。
ご飯は炊きたての状態がもっともポテンシャルが高いといえますので、一般的なブランド米は時間がたつにつれ、味が落ちていくのが普通です。

できるだけ、お米のポテンシャルの高い炊きたての状態で凍らせるのが一番といえますが、冷凍庫に入れる際には、ある程度の熱を冷ましてからすばやく冷凍保存するのがよいでしょう。

解凍する際は、レンジで２～３分ぐらいチンして、すばやく解凍するようにしましょう。