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どーも。ヒカリですよ。

梅雨明けが待ち遠しい今日この頃、梅雨が明けたら太陽サンサン

暑い夏の到来です！！

暑いと素麺やそばなどのさっぱりしたものや、カレーや焼き肉など

スタミナのつく食べ物が食べたくなりますよね。

でも、たまには体を労ったこんなメニューはいかがですか？

『夏の素材を使った癒しの和食』

●もずくのゼリー寄せ　叩きオクラかけ
●五目白和え
●太刀魚のから揚げ　
●ごはん
●あじと夏大根のつみれ汁

右の写真の「もずくのゼリー寄せ」は見た目涼しく、食べて癒されるメニュー。

上にのせたオクラは鹿児島いぶすき産のものを使用しました。

ネバネバつるつるは夏バテして疲れた胃にもぴったり★

今から作る練習をして、夏バテに備えなきゃ！！

・・・なーんて、年中腹ペコで夏バテなんてしたことないけどね（＾▽＾；）

あーお腹すいちゃったー

ど～も、ヒカリですよ。今日は雨けっこう降ってましたね～。

でも、そんな雨の中ごはんミュージアムへ足を運んでくれた方ありがとうございます～。

今日のお料理教室、「料理上達への近道！」は“調味料を知る”

というテーマで、メニューはこの3品

●      茄子の桑煮

●      白うりわかめの酢の物

●      鶏・新ごぼう炊き込みごはん

見て、この体に優しそうな料理！！

毎日の献立を考えるのってほんとたいへんですよね。

レパートリーも限られちゃうし。。。

そんな主婦の悩みをよくわかってくれている先生が体に優しい和食の基本をじっくり

教えてくれますよ。来月は夏休みでこのお料理教室はお休みなんですが、

また次回をお楽しみに♪

ど～も、ヒカリですよ。

今日のIHクッキングスクールは

「青森県産つがるロマンを美味しく食べる。

IH調理器で作るスパニッシュ」

というテーマで、青森県の特産をつかってのスパニッシュ料理でした。

メニューはこの4品

●      田子にんにくとパプリカのスープ

●      帆立といかのパエリア

●      すずきとりんごのシードル煮

●      カタルーニャ風カスタードプリン

見て、この真っ赤な情熱のメニュー！

これを食べたらフラメンコが踊れそう～♪オ～レ♪

ところで、つがるロマンやりんごが特産の青森県だけど、ちょっと面白い田んぼがあるのよ。

今日のパエリアでも使ったお米、つがるロマンや色のある稲を育てているんだけど、田んぼがアートなの！

青森市から車で1時間くらいのところにある田舎館村というところよ。

すごいわね～。田んぼで絵が育っていく様子が見れるわよ！

こんにちは、めぼれよ！

今日はちょっと変わった料理教室がありました。

「千代田区立幼稚園出前教室」

千代田区内の幼稚園の保護者を対象にした教室で

子供に食べさせたい、子供と一緒に作りたい、をテーマにした料理を作りましたよ。

お母さん、幼稚園の先生方ももうおなか一杯♪夢いっぱいです♪

ごはん食のおいしさ実感、親子で巻いたらきっと楽しい料理の時間になるね

そして千代田区内の他の園のお母さん同士もお友達になってみなさん楽しそうでした！！

千代田区から食育発信！！

めぼれも、子供ができたら一緒にお料理したいっ！

そのためには、ワンポイント料理教室でキホンを学ばないとね。

今日のワンポイントは韓国宮廷料理

●　チャプチェ（雑菜）

を作りましたよ。

どーも。ヒカリですよ。

今日は久々におひさまに会えた一日でしたね★

洗濯物がよくかわく～

さて、今日のごはんミュージアムでは恒例の料理教室

「ロハスな食生活」がありましたよ。

とっても彩り豊かで、夏らしいメニューでした。

●セロリとトマト、オリーブのサラダ

●オクラとコーンの洋風スープ

●ジャンバラヤライス（カリカリチキンのハーブ焼きのせ）

では、今日はジャンバラヤについてお話しましょう♪

主に、アメリカのルイジアナ州で

食べられています。

ルーツはフランス系アメリカ人により

作り上げられた「ケイジャン料理」。

カナダ東部からミシシッピ川を下りアメリカに流れ着いたフランス系移民やその食や音楽などを総称して「ケイジャン」と呼び、現在では彼らが好んで食べていたちょっとスパイスの効いた料理の事を指して「ケイジャン料理」と呼んでいます。

そうそう、日本人になじみ深い「タバスコ」もケイジャン料理でよく使われている調味料の一つなんですよ。

ちなみに、日本人はパスタやピザなどのイタリア料理にかけて食べることが多いですが、

本場イタリアや、アメリカでは主に肉料理にかけるようです。

たまにはこんな風にお米を食べてみるもの新鮮かもしれませんね。

ヒカリもおうちで作ってみよーっと♪

お腹すいちゃったなー

どーも。ヒカリですよ。

今日の「野菜を食べる12か月！」のメイン食材は【みょうが】。

食べたことはあるけれど、いつも薬味としてしか食べてなかったり

3個（1パック）くらいなら消費できるけど、たっくさんもらっちゃたりすると

「どーしよー(>△<)」って困っちゃう、なんとなく脇役な感じの野菜ですよね。

・・・ヒカリは結構好きなんだけど。

そんなみょうがで一汁二菜★

みょうがの甘酢漬けはさっぱりしてて、食欲がわくからこれからの時期にぴったりですね！

さてさて、タイトルの通り「みょうがを食べると物忘れがひどくなる」ってよくいいますけど、

これはウソなんですよ。

では、どうしてこんな風に言い伝えられているのか？？

物忘れが激しかった昔のお坊さんのお墓から生えてきたのが植物が‘みょうが’だった

という説が有力だそうです。

むしろ最近では、香り成分に集中力を増す効果があることが明らかになっている程♪

みなさんもみょうがを食べて、集中力アップ！！

ヒカリもみょうがを食べてお料理の腕をアップ！！（え？そんな効果ない・・・？）

こんにちは！めぼれです。

今日のワンポイント料理教室は「スパイスを知る！」

スパイスを使って「じゃがいものサブジ」を作りましたよ。

スパイスをふんだんに使った料理、これはインドのお料理ですが、今日はこんなスパイスを教えてもらいました。

↓上から、クミンシード、レッドペッパー（左）、ターメリック（右）、クミン、ガラムマサラ、コリアンダーです。

スパイスを使った料理といえば、やっぱりカレーをまっさきに思い浮かべてしまうのだけど・・・

ちょっとここでコメリエールにカレーアンケート

「みんなは何カレーが好き？」

ヒカリ「ん～、チキンカレー」

ニシキ「野菜のカレー」

こまち「グリーンカレー！」

そのた、ごはんミュージアムのいろいろスタッフにも聞いてみました。

「ほうれんそうのカレー」に2票、「チキンカレー」にあと１票

みんなカレーは大好きだね！

こんにちは。こまちです。

今日は毎月８日はお米・ごはんの日のイベントが行われました。

「基本のお手伝いお米・ごはん講座」ではお米のとぎ方や、包丁の握り方、

野菜の切り方を親子で学んで最後は自分の切った野菜をお父さんや

お母さんと‘いただきまーす！！’

さて、ブログをご覧の皆さんはいくつの頃から、どんなお手伝いをしてましたか？

こまちはけっこう小さい頃からおつかいや、お料理のお手伝いをしてました。

「お手伝いするからお小遣いちょーだい」なんて言ったりしてね・・・

参加したみんなはぜひお家でもお手伝いしてね！

同時開催で、スタンプラリークイズや食育ミニコーナーもあったよ。

来週はちびまる子ちゃんも来るよ～

父の日には親子でごはんミュージアムへお越しください！！

カモーン、キッズ！！

こまちです。今日は「手作りの楽しさ・うれしさを知る！」

～ごはんではじめよう～のイベントがありました。

みなさん、6/15は父の日ですよ～！お忘れではないですか！？

ということで、今日ごはんミュージアムでは父の日のプレゼントをつくる教室がありました。

ごはんミュージアムといったら、稲穂！！！

藁（わら）でつくった藁半紙にお父さんの似顔絵を描いて、

ディスプレイ用の稲穂を使って手作りの額を作りました。

そしたら、こんな素敵なものができあがりました。上手だね～。

これは、ぜったいお父さん喜ぶねっ♪♪

今日は他にも、ごはんぢゃわんと「○×クイズ大会」がありました。

明日は、お米・ごはんの日です。

基本のお手伝いお米・ごはん講座やスタンプラリークイズでごはんミュージアムを楽しみましょう☆

 

こんにちは、めぼれよ！

今日は毎週水曜のワンポイント料理教室の日

毎回大人気で、今日は参加できずに外から講習を聞いている方もいました。

数に限りがあって、みんな参加できなくてごめんねっ

今日は餃子の包み方をマスター　ということで

メニューは「ピーマンと卵の餃子」

えっ？？餃子に卵？ピーマン？

・・・と思った方。お料理初心者のめぼれもその1人よ

豚肉とニラじゃなきゃ！なんて決まりはなくて、もっと気軽にいろんなものを包んで餃子を作ってみて、と北京で餃子修行（？）をしてきたという福田先生からのアドバイスもあったわ。

う～んっ！おいしそうっ！

餃子があればごはんがどんどんすすむわね。

でも、中国の餃子は、日本のようにおかずではなく、主食なんだって。

おどろき～！！

いよいよ梅雨になりましたね～

雨でジメジメはいやだけど、秋においしいお米を食べるために

不可欠な雨だと思うと、傘の日もちょっと楽しくなるヒカリです。

さてさて、今日のごはんミュージアムでは料理教室がありましたよ。

テーマは夏を先取りした「そろそろ夏を感じる中華料理」ということで、

夏の野菜である‘なす’や‘トマト’を使ったメニューや、さっぱりとした

味付けのレタスを使ったメニューを作りました。

今日のメニューはごはんがもりもり食べたくなるものばかりでしたよ～

●揚げなすとザーサイの和えもの

●ゆでレタスのナンプラーソースかけ

●青椒肉絲（豚肉とピーマンの細切り炒め）

●杏仁豆腐（試食のみ）

この↑杏仁豆腐は「南京」から作った本物の杏仁豆腐でした。

作り方を見ていた方は「こんなに手間がかかっているものなんだなぁ」と

思われたのではないでしょうか？

手間がかかっているだけあって、ぷるぷるの食感だった杏仁豆腐。

暑い夏にぴったりですよね。

梅雨が明けたら夏本番！！

栄養満点のごはんを食べて、夏バテ知らずの体を作ってくださいね。

おなかすいたー

ど～も、ヒカリですよ。

今日は毎月1回週末に開催する「料理上達への近道！」でした

今回の基本レッスンは「出汁をひく」

和食の基本の基本の基本のキホン！

汁ものも、煮物も、和食のどんな料理にも必要な出汁ですよね。

慣れると簡単な出汁のひき方ですが、今日は川原先生が初心者でもわかりやすくとても丁寧に教えてくれました。

その出汁を使って・・・今日のメニューは

●　ひじき信太煮

●　豆ごはん

●　清汁仕立　お吸物

もう、煮込むにつれてごはんミュージアム館内はおいし～い香りが・・・いっぱいで・・・

においというのはいろいろと記憶の引き出しを開けてくれるもので、今日のこのたまらない煮物のにおいでヒカリは子供の頃近所にあったうどん屋を思い出したわ・・・

お店の前を通るといつもいいにおいがしたなぁ～

そんな懐かしさに、つい、お腹が空いてきてしまったわ。

こんにちは、めぼれよ（＾▽＾*）ノ

初夏を感じる季節になりましたね。

今日のごはんミュージアムでは、ワンポイント料理教室があったの♪

テーマは「煮物の第一歩！」ということで、‘鶏だんごとたけのこの含め煮’を作ったわ～

『日本料理の煮物や合わせ酢などの味付けには基本の割合があり、

それをもとに、店や素材の組み合わせ、季節などによって加減をしていく。

基本の割合は自分で味付けをする時の目安になるので、覚えておくとよい。

適当に味をつけるのではなく、自分の仕上げたい味を考えて、割合で味をととのえ、

素材によってそこ  から味に変化をつけていけば失敗が少ない。』

だそうよ★

煮物を作れると女子力アップ！！

ヒカリに負けないようにがんばろー(U・x・U)

ど～も、ヒカリですよ。

今日は、林幸子先生に教わる「ごはん合うイタリア料理」でしたよ。

◆　リコッタのコロッケ

◆　鯛のカルパッチョ

◆　ポテトとトマトのオレガノサラダ

「リコッタチーズが思ったより簡単に作れたのでまた家でもやってみようと思います」

「簡単でおいしく見栄えのするものができてうれしい！」

リコッタのコロッケは牛乳からチーズを作りましたが、意外と簡単でみんな喜んでいました。

ごはん＆チーズと言えば・・・

ご存知？「チーズ丼」

大相撲夏場所で優勝した琴欧州が体力ＵＰのために、ごはんにチーズをかけたチーズ丼を毎食３杯食べていたそうですね～

あっぱれ！！

こんにちは、こまちです。

今日は朝から雨でしたが、今日のごはんミュージアムは子供たちでいっぱいでした。

ごはんミュージアムの前では青空市場が開催されていて、大賑わいでした。

全国から生産者の皆さんが大集合して旬の野菜や、海産物、加工品、名産品などたくさんの

商品が並びました。

市場とかって楽しいですよね。

そして館内では、お米・ごはんで体験教室がありました。

今日は稲作文化のふしぎ編だったので、稲作について、OXクイズやパネルクイズで盛り上がりました。

中でも一番の盛り上がりを見せたのが、田んぼに見立てたスポンジに、苗（造作品）を植えるというものでした。二人でどちらが早く植えられるか競争をするので、子供たちに大人気でした。

これからもごはんぢゃわんをかわいがってくださいネ。

こんにちは、こまちです。

今日は「食育のふしぎ発見編」が行われました！

それは・・・お箸です！

今日は、ごはんミュージアムでもおなじみ兵左衛門のお箸知育の担当の方に教わって、ＭＹ箸作りをしました。

自分の好きな柄に絵をつけるだけじゃない。

自分の手の大きさに合わせて長さを調節して作るんです。

だから、ほんとに、自分による、自分のための、自分サイズのＭＹ箸のできあがり！

これで、ごはんを食べたり、もちろん外食をするときに持っていたりなんかすると、これはもう！話題独占ですよ！！

今日作ったお箸は兵左衛門で仕上げをして、後日みなさんのお宅にお届けします。

明日は「稲作文化のふしぎ発見編」だよ。

「お祭と稲作」をキーワードにクイズに答えて、ごはんぢゃワングッズをゲットしてね。

みんな、ごはんミュージアムに遊びに来てね！

どーも、ヒカリですよ♪

今日はとっても暑かったですね。

まだ５月なのに、もう真夏みたいでヒカリは夏服に衣替えしましたよ。

さてさて、本日のお料理教室は・・・

毎月２回恒例の「ＩＨクッキングスクール」だったのですが、今日は

新しい先生が来てくださいました★

イベント案内の写真とだいぶ印象が違うのでビックリされた方もいたのではないでしょうか？

関西の方ではお子様向けのお料理教室をしていらっしゃるそうなのですが、

実は以前ごはんミュージアムのイベントにも来てくださったことがあるんですよ。

その時も子どもたちにお料理を教えていただきました。

お話がとっても楽しい先生です★

今月からは梅田先生と播先生が月に１回ずつ教えてくれます。

では、メニューをご紹介しましょう★

「IHで味わう新潟のめぐみ」をテーマに

・オープンおにぎり

・鶏肉のごまマヨネーズ焼き

・豆腐ステーキのふき味噌添え

・シーフードのサラダ・カレー風味

オープンおにぎりは見た目もきれいですよねー

あぁ、お腹すいてきちゃう・・・

来月は青森県の食材を使ったメニューです！！

ど～も、ヒカリですよ。

今日は、あいにくの天気でしたが、料理教室「野菜を食べる！１２ヶ月」がありましたよ。

今日の旬の食材は「新たまねぎ」です。

たまねぎは一年中野菜売り場に並んでいて料理の用途も多い食材だけど、今日は旬の新たまねぎを使って、主菜、副菜、副々菜のオンパレード～

●　新たまねぎのシュウマイ

●　新たまねぎの丸ごとホイル焼き

●　新たまねぎのだしドレサラダ

栄養価としてはビタミンやミネラルの少ないたまねぎだけど、たまねぎの臭いや涙の原因成分「硫化アリル類」は病気知らずなからだを作るとってもはたらき者なんです。

★硫化アリルのはたらき★

その１　血液を固まりにくくして血栓を予防するはたらき

その２　悪玉コレステロールを減らして善玉を増やすはたらき

　→　動脈硬化が気になる人へ・・・

その３　胃の中のピロリ菌を殺す

　→　胃かいよう、胃がんが心配なあの人へ・・・

その４　糖質を効率よくエネルギーに変わるのを助けるビタミンＢ１の吸収率を高める

　→　ごはん（糖質）＋豚肉（ビタミンＢ１）＋たまねぎ（アリシン）の組み合わせでスタミナアップ！！

牛丼もいいけど、豚丼も捨てたもんじゃないよ

そんなわけで、おいしいたまねぎ三昧でした。

こんにちは！！こまちです！！

昨日に引き続き太陽の日差しが眩しい一日になりましたね。

ごはんミュージアムの稲もすくすくと成長中。

さてさて、今日はクイズラリーと食育ミニコーナーが開催されました。

クイズラリーは恒例になってきましたね★

２回目のお宝をゲットしたお友達がたくさんいたみたいです。

なんと、３回目も！！！

こまちも一緒にチャレンジしてみたけど、結構難しい。。。

館内をくまなく歩いてヒントを探して・・・お宝ゲット！！

ミニコーナーでは、お箸の検定や、お米の精米体験をしてシールをゲット！！

カモーンキッズ！！

どーも、ヒカリですよ。

今日は、料理家・川原渉に学ぶ日本のおかずがありました。

プロの料理家が料亭風の日本料理を家庭でも作れるようにわかりやすく丁寧に教えてくれますよ。

今日のメニューは、

◆煎り鶏　◆アジのなめろう　◆長芋そうめん

でした～！！

初夏にふさわしいさわやかに和食メニューですね。

 

皆さん、あじの三枚おろしきちんとできますか！？

お魚怖くてさわれないなんて言ってるようじゃダメですよ～。

でも、そんな方にも先生は優しく教えてくれるので、ご安心を♪

たたきを刻むときに味噌を加えながら刻みます。ほんのり味噌の風味と薬味の香りが食欲をそそりますよね★

長芋のそうめんもスライサーで細くスライスして、本当にそうめんみたい！！こんな食べ方もあるんだ～って勉強になりました。

川原渉先生の料理教室は、他に料理上達への近道！があります。

この教室は、普段のお料理教室より一時間長いので基本からのんびり学ぶことができるので、料理初心者や改めてしっかり和食を習いたいという人におススメですよ。

どーも、ヒカリですよ。

今日は岩手県からこんなお客様が来てくれましたよ。

修学旅行の自主研修で質問もしっかり準備してきました。

お家で米を作っている子も何人かいて、輸入米について熱心に質問をしてくれました。

ごはんミュージアムの施設や私たちコメリエールの仕事について質問をしてくれました。

未来のコメリエールかな？？

そして、夜はワンポイント料理教室がありましたよ。

「手作り鯵の開きを作ろう！」ということで、みなさん真剣に鯵に取り組んでいました！！

アジは５月からが旬、暖流に乗ってきた味な鯵を召し上がれ～

あ～おなか空いてきたよ～★

こんにちは、こまちです♪

今月も「ｋｉｄｓごはん大作戦！！」が開催されました！！

今回は「おにぎりチャレンジャー！デラックス」と題して、みんながふだん食べているお米について学んだよ。

稲の種でもあり、実でもある‘籾’。

お家で見る白いお米は実は精米をしたものだったんだよね。

みんなで精米体験だー★

いつもはお父さんやお母さんが作ってくれるおにぎりだけど、みんなうまく作れたかな？

あれれ？？手にいっぱいごはんがくっついちゃった。

できた後はみんなで試食。いただきまーす！！

ぜひぜひお家でも作ってみてくださいね。

今日お米のお話をしてくれた先生に今日の感想を聞いてみました。

『お米のことをよく知ってる子がたくさんいてビックリしました。グループでゲームや精米をがんばったから、みんな仲良くなれたみたいだね。みんなありがとう。』

次回の「Ｋｉｄｓごはん大作戦！！」は６月１４日（土）に開催します！！

ごはんのパワーについて学べるよ。その後は、またおにぎり作りにチャレンジします。

ご応募はコチラからどうぞ★(応募期間５月１４日～６月４日）

【キッズの冒険クイズラリー】も同時開催されました。

２回目のお宝をゲットしたお友達おめでとう！！

３回目のお宝は・・・？お楽しみに☆

実施予定日：５月１８日（日）、６月１日（日）、６月１４日（土）

こまちです。

毎月８日は「お米・ごはんの日」ですよ！

今日はそれにちなんで、～お米・ごはんの“ふしぎ”発見編～イベントが行われたよ

ごはんぢゃワンもやってきて、みんなが一生懸命狙っている輪投げの的は・・・

お米の保存方法が書かれているんです。

 

では問題です！！

Q１、お米はどこで保存するのが一番いい？

①　流しの下

②　電子レンジ等の下の棚

③　冷蔵庫の野菜室

答えは！！

③です。できるだけ、低温乾燥したところがいいんですね！

 

Q2、今の時期、精米後のお米はいつまでおいしく食べられる？

①　精米後　約１ヶ月

②　精米後　約３週間

③　精米後　約２週間

答えは！！

②です。冬場は約１ヶ月、夏場は約２週間以内がおいしく食べられる目安だよ。

 

参考になったかな？

みんなもごはんミュージアムでお米博士になっちゃおう！！

明日は、クイズラリーがあるよ

カモ～ン、キッズ！！

どーも。ヒカリですよ♪

皆さん、ＧＷは楽しかったですか？

ＧＷ明けで疲れた体にはやさしい味の和食がいいですよ。

と、いうわけで本日のごはんミュージアム‘ワンポイント料理教室’では

「和食の基本‘だしのひき方’～沢煮椀～」を作りましたよ。

さてさて、皆さん「沢煮椀」って知ってますか？

知らない方の為にヒカリと一緒に学びましょう☆

【沢煮椀とは・・・季節の野菜をせん切りにして、だしでサッと煮た、野菜がたっぷり入った汁物】

だそうです。

よそった後にパラリとかける黒コショウが特徴的★

野菜の千切りはとっても面倒くさいけど、とってもおいしいのでぜひ作ってみてくださいね。