こんにちは、めぼれよ!

今月のワンポイント料理教室は「暑い夏をのりきる!」がテーマです。

そして今日は「炒め物を伝授!パート1」ということで、メニューは

◆ 魚香茄子(なすの香味炒め)

です。これ↑ユイシャンチェズって読むんです。

 

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魚香とは代表的な調理法のひとつで、豆板醤をベースににんにくなどの薬味で辛味をきかせた酸っぱい、甘い、辛いが口中で広がるのが特徴です。
四川は湿気が多いので、汗をだして体調をととのえるために、辛い料理が発達したそうです。

 

日本の夏も蒸し暑いもんね、この夏の料理には魚香を使って乗り切ろうかな!!

今日の食材、ナスも夏の野菜。

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ナスがみずみずしいためにはこの蒸し暑い夏が大好きなんだって。

きれいな花→→→咲かせておいしいナス実れ~!!

 

ごはんブログリポーター

ヒカリ

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