ど～も、ヒカリですよ。

本日のテーマ「野菜を味わい楽しむ！」

メニュー

●野菜たっぷり卯の花

●根三つ葉のごまよごし

●鯵と長いもの叩き

●ふんわり玉子のおすまし

今日仕入れたばかりの新鮮な鯵の叩きは、三枚におろすところからチャレンジよ！

ベテラン主婦の方などはとても包丁捌きがじょうずですね、さすがです！

ふんわり玉子のおすましは、一見、卵焼きのようにもみえましたが、沸騰した鍋に溶いた玉子を流し、固まってきたら広げた巻きすの上にとり、棒状になるように寄せます。

この作り方は、現在のレシピには載っていないそうです。まさに和食の繊細さを感じられる一品です。