どーも、ヒカリですよ。

今日のＩＨクッキングスクールは、

『新潟産コシヒカリの変わり豆ご飯とIH調理器で作る春のおかず』ということで

◆　さわらの木の芽焼き

◆　えびと山菜のかき揚げ　新潟、笹川の塩で・・・

◆　えんどうとあさりのごはん

という、春食材満載のメニューでした。

アサリといえばみそ汁にすると、お味が出てす～っごくおいしいわよね。

このアサリの旨み成分はコハク酸とタウリンです。

タウリンって栄養ドリンクとかに１０００ミリグラム入ってたりする、タウリンよね！

魚介、特に貝類やいか、たこ、魚の血合いなどに多く含まれるアミノ酸の一種で、肝機能の働きを活発にしたり、脂肪の分解を促す働きをするの。

血中コレステロールの低下や、血栓を防ぎ動脈硬化に有効な成分です。

旬の時期だから、お安く手に入るしいろいろな調理法で食べると、毎回飽きずに食べられるものね！！

そうそう、アサリはよく潮干狩りに行って取ってたわ！

子供の頃なんて、「いっぱい取れた～」と思ったら、殻ばっかりだった旨くない思い出もあるわ・・・。★