どーも、ひかりですよ。

今日はほんっとに寒い一日でしたね。

ごはんミュージアムのある東京・有楽町も雪景色でした。

ちょっと福井の田舎に降る雪を思い出しました～。

（ひかりは福井生まれ、新潟育ちよ）

東京で見る雪もまた違う風情があるものです。

雪といえば、冬の野菜を雪の中に埋めたまま冬を越して春に取り出して食べるとおいしい野菜があるのよね。雪中野菜って言ったりするけど、雪室にしまったりもするのね。

冬野菜の、ネギ・ダイコン・白菜・キャベツ・ほうれん草・・・・などなど

しかも雪の中で過ごした野菜は、甘みや栄養価も高くなるんだって。

野菜自身が寒さから身を守るため、低温の雪中でデンプン質が糖化することによって、糖度が高くなるんだって。

ん～野菜も必死だね、それがおいしい～いんだけどね。

ありがとう、野菜たち！！

さて、今日はお料理初心者のためのワンポイント料理教室。

ほかほかごはんに、揚げたてアジで、もりもり野菜！

今週は、料理教室が続くよ！

みんな、お腹すかせてついて来てね～！