※現在、学校給食におけるごはんの分量は、白いごはんについてはお米の重量換算で低学年80ｇ、中学年90ｇ、高学年100ｇが標準になっています。しかし、混ぜごはんのように具が多いようなときや全体的なカロリーなどによって、そのつどごはんの分量は変わります。今回、ご紹介するレシピは、栄養職員の皆さまがまずは試作しやすいように、米の分量は大人４人分300g(2合)とさせていただきます。その点を勘案の上、ご利用ください。なお、本書に記載の栄養成分、カロリー、塩分量は『五訂増補日本食品標準成分表』に準じています。