たけのこバーグ

タケノコこりこり醤油味ハンバーグ

柔らかいかのたっぷり野菜炒め

冷めても味の変わりにくいおかず

カボチャとイカと大豆のクロケット

プリッとしたイカと大豆のつぶつぶ感が楽しいカボチャコロッケ

サンマの千草揚げ

味噌を隠し味にサンマと野菜の食感が楽しい。冷めてもおいしい揚げ物

レンコンの肉詰め焼き

レンコンの食感と、肉といっしょに焼いた風味が香ばしい

ピーマンチキンのロースト

ちょっとおしゃれに、カラフルなソースをかけたローストチキン

ブリの梅肉ソテー

甘酸っぱいたれがブリの味を引き立たせます

野菜たっぷりぴり辛焼き肉煮

大根やニンジンのうまみと挽肉のうまみをドッキング

サバの納豆味噌煮

サバ特有の生くささを赤味噌、ショウガ汁、さらに納豆でカット

ししゃものカレー南蛮漬け

シシャモを頭から尾まで丸ごとむしゃむしゃ

豚肉ローストの野菜ソースかけ

肉もおいしく、野菜もたっぷり

切り干し大根入りオムレツ

食物繊維とカルシウムたっぷりなオムレツ

牛肉の野菜巻きトマト煮込み

肉と野菜のうまみを効果的に活用

※現在、学校給食におけるごはんの分量は、白いごはんについてはお米の重量換算で低学年80ｇ、中学年90ｇ、高学年100ｇが標準になっています。しかし、混ぜごはんのように具が多いようなときや全体的なカロリーなどによって、そのつどごはんの分量は変わります。今回、ご紹介するレシピは、栄養職員の皆さまがまずは試作しやすいように、米の分量は大人４人分300g(2合)とさせていただきます。その点を勘案の上、ご利用ください。なお、本書に記載の栄養成分、カロリー、塩分量は『五訂増補日本食品標準成分表』に準じています。