「ごはんで給食メニュー講座」の第3部として行われたのが『なるほど！米飯給食ディスカッション』です。料理研究家を講師にお迎えし、有意義なディスカッションが交わされました。参加者から事前にお送り頂いた学校給食の悩み、課題等をベースに、学校での「食育」「献立作りの工夫」「米飯給食の栄養バランス」といったテーマが取り上げられました。講師陣からは、学校給食の現場で活用できる実践的アイディアが多数紹介されました。その一端をダイジェストでご紹介してみましょう。